발효는 미생물이 유기물을 분해하고 변형시키는 과정으로, 이 과정은 음식의 맛과 질감을 변화시킬 뿐만 아니라 영양가도 높입니다. 발효는 주로 세균, 효모, 곰팡이 등 미생물에 의해 일어나며, 이들은 각기 다른 환경에서 특정 유기 화합물을 분해합니다. 발효 과정은 수천 년 전부터 인류에 의해 이용되어 온 고대의 기술로, 음식 보존과 조리 방법으로도 사용되었습니다. 발효는 빵, 치즈, 요구르트, 김치 등 다양한 식품의 제조에 필수적이며, 현대 식문화에서도 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 고양이 수명에 대한 상식 알려드립니다 최근 들어 발효식품의 건강 효능에 대한 연구가 활발히 ..